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走进徽香源

2018-11-12 22:10 作者:未知 人气: 评论(0

     多少年前,我还是少年的时候,我从北京经过符离车站时,曾带过两只符离集的烧鸡回上海。我的父辈品尝以后真是赞不绝口。他们说,早就知道符离集的烧鸡了。它们和德州扒鸡、道口烧鸡、锦州沟帮子烧鸡并称为中国四大名鸡,是誉满四海的中华美食一绝。他们说,不凭色、香、味、型,就凭把烧鸡提起一抖而肉脱骨连的特色,就是任何烧鸡所不可比拟的。从此以后,我就记住了符离集的烧鸡。

     多少年后,我作为一名上海知青,在淮北大地风风雨雨转了一圈,最后竟然在符离集烧鸡的所在地宿州扎下了根。我于是了解了千年古镇符离镇;了解了早在二千多年前就写就的符离集烧鸡的悠久历史;了解了符离集烧鸡从当初的八大家到后来的三百家再到历经改革艰辛而组建符离集烧       鸡食品工业园的可圈可点的足迹。我和现代的符离集烧鸡集团的领军人物刘勇奎、任五、王进等人成了好朋友。从他们那里,我更进一步了解了他们祖上创业的坎坷,父辈守成的艰辛以及他们继承发展符离烧鸡产业的的重责。当今天符离集烧鸡再一次誉满中华大地的时候,他们告诉我,有一个人你一定要了解,他是一个有着现代管理理念和不断科技创新的烧鸡业后起之秀。从某种意义上说,从他身上甚至可以看到符离集烧鸡业更有希望的明天。

     这个人就是年仅三十多岁的市十大创业能手、市党代表、区人大代表、徽香源食品有限公司董事长吴向东。

     早春二月.虽然料峭的寒风拂着古镇符离,但依然给人暖洋洋的感觉。走进吴向东的办公室,最醒目的是两块标志。一块是省质量监督局颁发的质量合格产品证,另一块是因符离集烧鸡而获得的国家地理原产地保护标志。总经理李丽丽提起符离集烧鸡如数家珍,提起吴向东。她的崇敬与自豪更是溢于言表。她说。2003年的一天.吴向东带着儿子去逛华夏超市,偶然看到德州扒鸡的价格是15.50元,而一边刘老二的烧鸡价格才13元。这使他很不服气。符离集烧鸡有2000多年历史,香气扑鼻、色佳味美、肉质白嫩、肥而不腻、肉烂丝连,凭什么比不过德州扒鸡?为此,他专程去了一次德州进行考察。考察的结果使他大吃一惊。那一年,德州扒鸡年上缴利税1个亿,而符离集烧鸡整个行业年产值才1个亿!吴向东心里不平衡也不平静。他对烧鸡产业并不陌生,他下决心自己也来干烧鸡行业。他坚信凭自己的能力和智慧一定能把烧鸡产业做大做强。他注册120万,成立了集符离麻鸡育种、养殖、烧鸡加工、销售为一体的独立法人企业。他认为,烧鸡是徽派食品美味的源头.于是他把企业命名为“徽香源”。

     徽香源烧鸡起步于2004年,应该说是比较晚的了。然而。就是几年短短的崛起,却使徽香源成为符离烧鸡业充满活力的一支生力军。公司年产烧鸡一千万只,产值上亿元。拥有4家专卖店,20多家加盟店.产品进入全省高速公路服务区,在省城合肥被誉为“老味合肥烧鸡第一店”,“粗粮世界合肥第一店”,成为继刘老二烧鸡、中华烧鸡之后的三大龙头企业之一。

     是什么造就了徽香源的辉煌事业?在徽香源食品有限公司的院墙上我看到一则名言:凡事权衡利弊,明断借势而为。吴向东就是靠权衡、靠借势、靠明断而迅速发展起来的。首先,他敢于摆脱传统模式。起步伊始,他就摆脱了三间房一个院的作坊式套路,摆脱了做烧鸡生意必先做烧鸡师傅的传统老路。吴向东有的是现代的经营理念。公司初创,他就拿出30万元请来企业营销策化机构为自己的企业支招。他认为,一个企业如果不着眼于销量和质量,而在企业名称和产品外包装上费尽心机,那完全是本末倒置。其次,他敢于抢占文化先机。吴向东认为,现有的符离集烧鸡产业对产品质量都很重视,却对文化含量重视不够。一个新兴企业要想立足,就要走前人没走过的路。在产品质量相同的情况下,徽香源烧鸡应该抢占文化内涵这个商机。他把徽香源烧鸡定位于徽菜系列,强调烧鸡的历史和文化传承。在大产品包装上,一改一些企业大红大绿的风格.采用牛皮纸包装,既简约环保,又古式古韵,产品一推上市场。就让人耳目一新。三是敢于抓住质量竞争。为了抓产品质量,找回烧鸡老味,吴向东找到烧鸡名家韩景玉的后人,并在已倒闭的国营烧鸡厂里聘请了8名技术员,负责产品研制。为了做出最地道的老味烧鸡,吴向东用了6000多只鸡进行多次实验,通过请技师品尝,对工序、配方进行调整,一举改变了传统配方调料用手抓的传统,保证了烧鸡口味的稳定性。过硬的质量必须有原料品质的保证。为了保证纯正的麻鸡供应,吴向东在公司运营一年之后,在顺河乡租用了40亩土地,建立了符离麻鸡原种场,专门开展了麻鸡的保护和繁育。从而保证了制作烧鸡的纯正源头。四是敢于注入科技理念。原宿县地区农委畜牧科科长王厚甫是建市以来畜牧科的第一个大学生。早在一九八七年,他就写了一个符离麻鸡的调研报告寄到国家农业部,促使国家农业部把符离麻鸡列入国家优质地方品种资源保护图谱。一九八七年之后,他三次筹备计划进行符离麻鸡的提纯复壮。这也正是吴向东自己的心愿。他聘请了王厚甫当公司顾问。签定了有偿服务协定,请他为符离麻鸡做提纯复壮工作。此后,他又请来了中国农业家禽遗传研究室的专家,对符离麻鸡进行调查研究。在高科技的管理下,原种场采取公司加基地加农户的模式,极大的调动了周边鸡农的积极性。二00六年,省农委给他们颁发了当时全省唯一的符离麻鸡原种场证书。

     徽香源烧鸡大步跨进市场,赢来了南来北往客人的赞誉。打开网页,我看到一个食客夸奖徽香源烧鸡写的诗:“抓得嫩鸡出堂间,千炸万卤只等闲.皮酥骨脱全不惧,要留清香在人间。”虽然很夸张,倒也写出了消费者的喜爱。注重品牌观念,树立精品意识。做到绿色环保。这一切终于在广大消费者中间绽开了一朵鲜艳的品牌之花。

     东方欲晓。莫道君行早。徽香源的事业还刚刚起步。总经理李丽丽带着我在烧鸡基地上转了一圈。这个2008年5月就开始新建的年产6000吨的烧鸡生产加工及配送基地完全采用徽派建筑风格。有烧鸡的专卖店和符离烧鸡的历史文化馆;有结合冷库的循环水打造成小桥流水亭台楼阁的徽派园林味的办公区;有3000多平方米的现代化生产车间;有450吨配套的冷库和3000平方米的仓库。这里真是一片崭新的天地啊.它将成为人们了解、学习、参观、品尝徽香源烧鸡品牌的传播窗口。

     走遍千年古镇,风景这边独好。有理由相信.吴向东和他的徽香源会在科学发展观的指引下,走向更加辉煌的明天!   

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